Được sử dụng để viết chữ hoặc phủ lên bánh trước khi trét kem hoặc trang trí fondant. Có thể pha với màu để viết chữ. Giữ form cho kem whipping (khi đánh kem đến bông mềm thì cho thêm 2 tsp piping gel và đánh đến bông cứng). Phủ lên trái cây hoặc bánh.