Quả vani Tahitian thường ngắn hơn, màu nâu đen đậm, chứa nhiều tinh dầu và ẩm hơn quả vani bourbon. Có mùi hoa, trái cây với hương vị êm dịu. Chúng thường được mô tả như là mùi như cam thảo, anh đào, hoặc rượu vang. Các đầu bếp bánh, người yêu ẩm thực thường thích sử dụng vani Tahitian để làm ra những sản phẩm hoàn hảo.